发布时间:2025-06-13 04:52:39 来源:悦刻雾化星球 作者:悦刻旗舰商城
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把鲍鱼洗净锅中放油,家常把蒜放锅中炒香,做法然后倒入红烧江鱼放少许盐,红烧把鲍鱼倒立,鲍鱼少添点水,法红炖个坎,特别好吃
红烧鲍鱼的具体制作步骤如下 :
用料:鲍鱼8个 、菠菜50克 、蒜2个、姜片4片 、葱白4根、生抽1勺 、耗油1勺、料酒1勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺 。
1、鲍鱼洗净,切花刀。
2、菠菜洗净 。
3、锅中烧开水 ,加入盐和油,放入洗净的菠菜。
4、捞出,放入盘中 。
5、热油锅 ,放入蒜片 ,姜片 ,葱白开小火炒出香味。
6 、加入鲍鱼煸炒,这时还是小火 。
7、加入生抽 ,耗油,料酒,糖炒匀。
8 、加入水 ,开大火加盖煮3分钟 。
9 、玉米淀粉加水化开 ,拌匀 。
10、加入玉米淀粉 ,烧至浓稠 ,出锅。
11、装盘。
食材
鲍鱼100克
生菜80克
姜片25克
葱结20克
盐、鸡粉各1克
白糖4克
蚝油10毫升
生抽5毫升
老抽3毫升
料酒 、水淀粉、食用油各适量
方法/步骤
1
将洗净的生菜对半切开 ,切去多余的菜叶。
2
洗净的鲍鱼取下肉质,去除内脏 。
3
锅中注入适量清水,大火烧开 ,再倒上少许食用油 ,放入生菜,煮约半分钟至断生 。
4
将焯好水的生菜捞出,沥干水分,备用。
5
锅中再放入鲍鱼,淋入少许料酒提味,拌煮约半分钟至断生。
6
捞出汆煮好的鲍鱼,沥干水分,待用 。
7
用油起锅,放入葱结 、姜片,用大火爆香。
8
放入汆好的鲍鱼,炒匀 。
淋入少许料酒,翻炒香 。
注入适量清水,加入蚝油,拌炒匀。
淋上适量的生抽、老抽,拌匀上色 。
加盐 、鸡粉 、白糖调味,炒匀。
盖上锅盖,煮沸后转用小火煮15分钟至入味
取下盖子 ,挑去葱条 、姜片 。
转用中火,倒入少许水淀粉,炒匀勾芡汁,关火备用。
将焯煮过的生菜装入盘中。
再盛出锅中烧制好的鲍鱼。
摆放好,最后将锅中的汤汁浇在鲍鱼肉上即成。
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