红烧鲜贝柱的家常做法 红烧鲜贝柱的家常做法窍门

发布时间：2025-06-11 02:24:40 来源：悦刻雾化星球 作者：悦刻正品集散地

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，增长自己的窍门知识，最重要的红烧红烧是希望对各位有所帮助，可以解决了您的鲜贝鲜贝问题，不要忘了收藏本站喔。柱的做法柱的做法

本文目录

1. 干贝肉红烧怎么做
2. 有哪些特别美味的家常家常粥推荐是如何做的
3. 渤海湾的海鲜都有什么，海鲜都有什么做法

干贝肉红烧怎么做

干贝肉250克，窍门罐头竹笋15克 ，红烧红烧蘑菇15克  ，鲜贝鲜贝青豆25克，柱的做法柱的做法花生油35克，家常家常料酒15克，窍门酱油15克 ，淀粉25克，味精1.5克，鸡汤50毫升，大葱15克，生姜10克，大蒜10克 ，白糖10克

1 、罐头竹笋和蘑菇均切成小方丁。大葱、大蒜、生姜去皮
，洗净，均切成碎末

2、炒锅烧热 ，放入花生油15克，烧至八成热时，把净干贝肉投入油中，滑动一下 ，立即倒出

3、再将余下的20克花生油倒入锅内，烧热时，放入葱 、姜
、蒜末煸炒出香味，加味精 ，翻炒均匀，倒入鸡汤，放入贝肉，汤烧开后，放入竹笋、蘑菇和青豆，炒匀，加入料酒 、酱油
、白糖，加入精盐 ，用水淀粉勾芡，即可

有哪些特别美味的粥推荐是如何做的

我的家乡烟台，盛产各种海鲜
 ，给大家分享一道家乡的海鲜粥，特别美味
 ，营养丰富，让人胃口大开。

介绍一款简单又好喝的海鲜粥 
，属于海鲜粥基本款——鲜虾鱿鱼粥。

【食材准备】

一，大米淘洗干净后，浸泡30分钟；

二，鲜虾去掉虾须和虾头中的虾脑；

三，鲜鱿鱼斜刀切成鱼网纹，切成条，焯水2分钟；

四 ，干香菇泡发好洗净去蒂，切成两半
，焯水煮熟；

五 ，油菜清洗干净
，用开水焯一下；

六，葱姜切丝 ，香菜切段。

【做法】

1，砂锅（铁锅也行）加够清水，煮开后
，把大米放入锅里煮到沸腾，搅拌均匀；

2 ，沸腾后煮约15分钟，放入香菇，鲜虾，姜丝 ，食盐
，煮5分钟；

3 ，最后 ，加入鱿鱼，葱花 ，油菜，（香菜也可不加），芝麻油 ，搅拌均匀，一锅鲜美的海鲜粥就做好啦 。

米粒白花花，大虾红艳艳，青菜绿油油 ，清香扑鼻，喝一口，鲜甜溢满口舌；咬一口虾肉，马上感受到海的味道……

【海鲜粥小贴士】

1，海鲜一定要新鲜 ，没有鲜虾，可以用优质干虾仁（开洋）代替 ，干虾仁泡15分钟，洗净即可煲粥；

2
，海鲜不要和生米一起下锅 ，因为海鲜肉质鲜嫩，很好熟，一般都是等到粥烧开以后再放，这样海鲜粥里的海鲜，才不会老硬
，吃起来非常的鲜嫩肥美。

3，煲海鲜粥，一定要加葱姜，葱姜去腥解毒 ，杀菌提味。

海鲜粥有很多版本
，因为烟台的海鲜品种繁多，所以海鲜粥并不是固定的套路 ，而是根据个人喜好，做出各种海鲜粥 。

螃蟹
，蛤蜊，皮皮虾，海参，鲍鱼，牡蛎，鲜贝都可以煮海鲜粥，只要处理好海鲜食材，参照上述方法 ，都可以做出特别美味的海鲜粥。

调味料也是根据个人喜好，除了经典的食盐
，白糖
，芝麻油，还可以少加白胡椒粉，耗油等 ，只要搭配的口味自己喜欢 ，就是最成功的海鲜粥了 ！

渤海湾的海鲜都有什么 ，海鲜都有什么做法

渤海湾的海鲜可以说在一年四季 ，只有一两个月海里不捕捞，其它时间都不会断档供应新鲜味美的海产品 。

我的家乡是美丽的海滨城市秦皇岛。濒临渤海湾。我们当地吃的海产 ，都是渤海湾里的应季海鲜，也就是它生长到最肥美的状态的时候，被捕捞上岸食用
，鱼，虾
，蟹 ，贝种类很多。我们当地人是非常看重应季海鲜的，认为“海鲜海鲜 ，就应该食那一口鲜”，等过了季节不肥的时候，就没人去吃了。

在每年阳历二月底 ，三月初的时候。渤海湾海鲜里最先上岸的是雪虾。色泽洁白，皮薄个小，味道很鲜。我们当地都用它做雪虾摊鸡蛋，雪虾炒韭菜。

紧随雪虾之后是面条鱼。就是银鱼，身体细长，小指粗细
，色泽灰白透红
，成熟后通体洁白 ，吃起来细嫩柔软，并且带有透明的鱼籽
。常用来炒韭菜，摊鸡蛋，炖豆腐 ，丝滋味肥嫩鲜美  。

3

在三月下旬，冷水板鱼是不能错过的美味。学名叫做高眼鲽鱼，和偏口鱼长得很像，不易分辨
。

可以从嘴部识别，有“左偏右冷”之说 。即鱼嘴长在鱼头的左右位置。体侧扁呈椭圆形 ，这个季节的冷水板各个带籽，我们当地常把它用来做家常炖，即不用过油红烧，刮鳞去腮 ，去除内脏清洗干净，用葱，姜，蒜，花椒 ，大料，炝锅炒出香味儿，再加入盐 ，糖 ，鸡精，蚝油 ，味精，生抽
，调好咸淡味的鱼汤 ，用小火把鱼汤炖制粘稠 ，出锅还要在鱼身上撒把韭菜，吃起来鱼肉细嫩鲜美，最好吃的是它的鱼籽金黄板结 ，越嚼越香。

三月底还有小黄花鱼
，冬季在深海过冬，春季向岸边洄游，3～6月间产卵，以小鱼小虾为食。肉质细嫩，蒜瓣儿肉 ，味道鲜美  。可以用来干炸，红烧 ，我们当地喜欢拿它用大酱来炖，味道更添酱香，别有风味。

到了四月初清明前后 ，皮皮虾就上市了
 。皮皮虾学名叫虾蛄 。东北管它叫虾爬子，青岛叫它虾虎，到了广东它就是叫富贵虾，濑尿虾 。个头有一拃多长
，肉质肥厚。为浅青色。有黄带籽 ，分公母，公皮皮虾，肉质肥美，鲜嫩多汁。母皮皮虾膏肥体壮，虾肉紧致硬实 ，极为鲜美。适合清蒸，水煮，椒盐
，我们小岛居民还喜欢把皮皮虾用来酱爆 ，或者是擀出虾肉包馅做三鲜馅饺子 。怎么做都是不可多得的美味
。

4月下旬是吃螃蟹的季节，我们当地的特产是小花盖蟹和大红夹子。花盖蟹个头不大，但肉质肥美，膏肥黄满，且蟹肉带有甜味，吃起来鲜中带有回甜，

红夹子的两个粗壮的大爪是招牌 ，肉质最为密质紧实 ，饱满肥厚 ，鲜香味美，吃起来十分过瘾，以清蒸为主，配姜醋汁食用最佳。

五 ，六月份是海鲜丰收的季节，海产种类众多塔么，海蛎子 ，花蛤，海虹 ，海螺，海肚脐，蛏子，八爪鱼纷纷的上市。花蛤

可以说是我们当地人的海鲜小零嘴儿 ，在这个季节无论是大酒店还是排档以及苍蝇小馆，都能看着它的身影 。水煮，辣炒都可以。海螺

要挑选新鲜的 ，可以用手捏一下儿，它的肉 ，能缩进去的就是新鲜的 ，海螺要是买到不新鲜的 ，很容易腹泻，感染病菌，患急性肠胃炎。做法以切片爆炒 ，凉拌 ，水煮居多，是我们最常见的吃法  。蛏子

肉质肥美，用来辣炒最为合适。好剥肉，好去壳，吃起来非常省事 。毛蚶，

也是我们当地人非常喜爱的一种贝类海产品
，用来凉拌菜或者是用它包大馅儿味道真是好极了。香螺


，我们当地人称为海肚脐。外壳儿圆润光滑。肉质较硬 ，但是要把它清洗干净，用高压锅压软，压透了，再炖红烧肉简直是不可多得的一道美味 。

在五，六月份海里的八爪鱼

正是肥美的季节
。我们当地人八爪鱼炖红烧肉，里边儿的墨囊是不会去掉的 。这样吃起来才是有真正海鲜的味道，并且八爪鱼炒韭菜，八爪鱼炒辣椒。也是不错的喝酒 ，下饭菜。

在六月到八月是休渔期 ，这个季节虽然没有什么出产的海鲜，但是在市场上依然会看到贝类小海鲜的身影 。还有一种我们当地出产的青皮鱼。

体积小而刺多，但是用来炸着吃 ，味道非常鲜美。只用一把粗盐腌制 ，入油锅炸酥就是一道下酒的绝佳小菜儿
。

等到九月份 ，休渔期过后开海，那各种海鲜就又开始丰富起来。正是现在当下的季节  。各种海鱼，石鰱，黑头，燕跋

都纷纷登场 。我们当地比较多的做法 ，一般都是家常炖各种新鲜鱼类。不用过油炸，清洗收拾干净。加好调味佐料直接放在锅里去炖煮 。只吃它最纯粹的本身海鲜，鲜美的味道 。鱼肉是蒜瓣儿肉。肥美鲜嫩。鱼刺就只有一根主刺 ，没有其他的杂刺 。一口就是一口  ，保证吃的非常过瘾 。

中秋节前后 ，秋风渐起的时节里，就是海螃蟹最肥的时候，它在这个季节里准备积攒脂肪（膏  ，黄) ，预备过冬，所以也是它最肥的时候
。十月份的当季海鲜就是梭子蟹

和皮皮虾 。外地来的旅游的朋友们 ，这是你们绝对不能错过的美味。

在十一月，十二月的时候 ，天气渐冷，这时候的扇贝

是最为美味 ，可以蒸着吃，烤着吃。圆润多汁贝柱，一口下去绝对是爆珠的感觉 。

在每年的一二月份 ，是我们这里海产相对匮乏的时候 。但是在市场摊位上依然可以看到的冰鲜鱼虾的身影。肉质虽然不如新鲜时鲜嫩多汁 ，但是做熟之后依然美味可口。

渤海湾的海鲜物产丰富 。可以说一年四季，海产品都不带重样儿，只用最简单的烹调方法，清蒸，水煮就可以吃到原汁原味的鲜美滋味
，好食材才会做好味道 ，以上就是我对问题的回答。

我是伯爵lwh
。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享 ，欢迎大家点赞，评论，转发 ，收藏
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